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【家常菜】茄子豆角的做法 茄子豆角的做法

2024-04-30 1105 明贵知识网

食材清单

茄子 一条 长豆角 5根

干红椒 适量 大蒜 两瓣

白砂糖 一小勺 生抽 适量

食盐 适量 植物油 适量

烹饪步骤


步骤1

茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。


步骤2

茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）


步骤3

锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！开餐！


1.茄子必需泡水！不泡水直接炸的话会很吸油； 2.油一定要烧热！轻微冒烟再下沥干水的茄子，否则也会很吸油，而且茄子皮会变黑； 3.过大油时请注意安全(^-^)！！

【家常菜】茄子豆角的做法 扩展

豆角烧茄子的做法：


1.豆角去筋络，切段，再洗净


2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分


3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用


4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油


5.然后再放入茄子炸软后捞出控油


6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味


7.倒入豆角翻炒


8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

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